Bonjour

La société BST est spécialiste de l’agencement et la conception de laboratoire de boulangerie. 

Afin de faciliter le travail du boulanger et respecter la maturation naturelle de la pâte, pour vos clients, nous avons créé et mis au point une machine de découpe manuelle.

Un système de découpe unique qui reproduit le geste du boulanger :
 
   • Pas de dégazage : respect de la pâte, de la maturation, du goût,
   • Gain de temps
   • Gain de place
   • Travail de la baguette, des pavés et de la ficelle garnie simplifié

Les atouts de notre méthode:

- Un système de découpe mécanique innovant qui reproduit le geste de l’homme en respectant la pâte sans la dégazer après maturation permettant une mise au four directe : 70 % de gain de temps de travail pour le boulanger
- Un système de découpe mécanique = pas d’empreinte carbone, aucun coût d’énergie
- Une seule recette pour créer une multitude de pains permettant de fabriquer un produit de qualité.
- Un process rationalisé visant à améliorer les conditions de travail du boulanger.